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湯底=養生關鍵:吃美人火鍋 3 Step to go!

 

火鍋又稱「古董羹」,此飲食方式早於商朝已出現,這把「兩刃劍」可以補元氣養生;亦可令熱人致肥,當中的關鍵在於湯底、配料的選擇,如何補而不燥,就要掌握養生火鍋要訣,在寒冷天氣下吃出美人肌。

text:Quin
photo:Internet & Official

STEP1:美人湯底
湯底是火鍋的精華所在,配料經過熬煮後,都會沾上湯底的味道,若選「重口味」的麻辣、壽喜燒、豬骨,油分和鹽分均會過高,有可能令你第二天水腫起來。選以人參、鮮雞或蔬菜煮成的湯底,既不會太油膩刺激,藥膳湯底更有補氣活血之效;配上豆乳、花膠、桃膠這些美肌食材,吃得滋潤又暖肚。



The Joomak最近推出純素仙人掌果卡邦尼湯底,湯底的粉紅色來自治癒系食材-仙人掌花果,本有清熱解毒,健胃潤肺之效,化解燥熱火氣,含豐富氨基酸,具有抗氧化能力,有助保護肌膚細胞,減緩老化。

STEP2:食材先後次序
吃火鍋首先的先後次序,應該先吃蔬菜,對於平來寒冷的女生來說,盡量不要吃寒性蔬菜如冬瓜、唐生菜。多吃溫性或平性菜類如洋蔥、黑木耳、高麗菜、芥藍、粟米,就不會吃到手腳冷凍或見頭暈。肉類方面,建議主打較低卡的白肉,如海鮮、雞,像是鮮魚、蝦中的不飽和脂肪酸能降低血液中的低密度膽固醇,而且飽肚,雞肉建議吃去皮雞腿,減低未必要脂肪攝入。

自問是澱粉質控的朋友,The Joomak的四彩手拉素麵選用韓國Myeon Ga Won出品,以艾草、南瓜、瑪黛茶、紅梅自然調色,製作過程中經過八次發酵,飽肚易又容易消化。


御龍軒的蒸氣火鍋,選用鯉魚門直送的環球生猛海鮮,亞拉斯加皇帝蟹、加拿大象拔蚌、南非鮑魚、響螺、星斑、本地青龍等,健康少油又鮮味。

STEP3:飲品
剛剛才暖完身,千萬不要飲凍飲令自己前功盡費,啤油、汽水、高糖飲料通通OUT,選以花或水果茶,既能解膩又能養顏。


The Joomak:黑糖玫瑰花茶

The Joomak
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御龍軒
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