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無肉蛋白質

 

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蛋白質是建構身體的必要磚塊,每個人都絕不可缺。當它在體內被分解成胺基酸後,可促進細胞的生長和修復,尤其對經常運動的人,運動後半小時內補充足夠的蛋白質,有助肌肉盡快回復狀態。一般肉類、奶類及蛋類食品,固然是可靠的蛋白質供應商,可是它們同時備有許多不飽和脂肪及膽固醇,多吃對身體造成負擔。

 

以下10種非肉類食物,含豐富的蛋白質,素食者或注重健康的你,不妨多吃。那即是吃多少才夠?女性每天需要46克蛋白質;男性則需要56克,吃多吃少,大家心裏有數。

 

1. 藜麥

-藜麥含9種重要的胺基酸,而且非常容易被人體吸收,堪稱為「完美蛋白質」。

2. 果仁
- 所有果仁均含有健康的脂肪和蛋白質,但要選擇沒油炸及沒添加糖的果仁,避免吸取無謂的脂肪。

3. 奇異籽
-兩茶匙奇異籽已含7克蛋白質,可加入沙律或乳酪,食法多樣。

4. 青豆
- 一杯青豆含9克蛋白質,含量跟一杯牛奶相若。

5. 豆
-無論哪一種豆,均含極豐富的蛋白質,以紅腰豆為例,一杯就有13克蛋白質。

6. 鷹嘴豆
- 半杯鷹嘴豆已含3克蛋白質,而且既高纖又低卡,自家製hummus,是非常好的夏日小吃。

7. 豆腐
- 所有黃豆製品,均是蛋白質豐富的食物,豆腐菜式變化無窮,天天吃也不會厭。

8. 芝麻、太陽花籽、罌粟籽
- 其實除了上述三種,各類瓜籽,均是高蛋白又含健康脂肪的食品。

9. 非乳品奶,如豆奶及杏仁奶
- 沒了乳糖的奶品,同樣含豐富的蛋白質,選購時,最好揀選沒有添加糖份或味道的原味奶。

10. 無糖可可粉
- 對,朱古力營養豐富,但其實無糖的可可粉,加進豆奶或者自製的frozen yogurt,才是更理想的蛋白補充食品。

 

Text/陳立怡

 

 

 

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