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Homey Comfort:日式烤年糕紅豆湯

 

日本年糕紅豆湯02

日本手造年糕

材料:
日本圓糯米 150克

做法:
1. 糯米洗淨後泡水一個晚上(最少8個小時以上),一定要讓米吸飽水。
2. 蒸鑊上平鋪一塊蒸布,再平均放上糯米。蒸20分鐘至熟。
3. 將熟糯米飯倒在已泡水的木盤上。用木槌按壓成糰。木槌可先抹上食油,防沾黏。
4. 成糰後開始一下一下捶打,直到所有米粒消失,變得黏糯成糰。
5. 將搗完成的年糕倒入已抹油的保鮮紙上,包裹好。
6. 待翌日,年糕稍變得硬身,便放到陽光下風乾兩天,即可切片。

 

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烤年糕紅豆湯

材料:
北海道紅豆 100克
清水 3碗
片糖 1/3片
日本年糕 6塊

做法:
1. 紅豆淘洗乾淨,待水滾後倒紅豆入鍋中,待再滾時轉小火煮2小時,至紅豆變得軟稔綿密。如果預先浸泡紅豆,可以縮短煮紅豆的時間。
2. 最後放入片糖煮溶調味。
3. 日本年糕放炭火上慢烘至膨脹和呈金黃色。放在一碗紅豆湯上一起吃。

 

日本年糕紅豆湯01

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